1. Leggðu gelatínblöðin í kalt vatn í 10 mínútur. Klæddu 20×20 cm form með bökunarpappír.
2. Þeyttu mjúka smjörið létt með skafnum fræjum vanillustangarinnar og settu til hliðar (við stofuhita).
3. Kreistu gelatínblöðin og leystu upp í litlum potti með 3 matskeiðum af vatni við lágan hita (án suðu); láttu kólna örlítið.
4. Stífþeyttu gerilsneyddar eggjahvítur sem jafngilda 6 hvítum, henta til hrárrar notkunar og hægt er að þeyta. Bættu sykrinum síðan smám saman við og þeyttu í gljáandi, þykka froðu. Helltu volgu gelatíninu í mjórri bunu saman við og hrærðu stöðugt, vinndu loks smjörið inn skeið fyrir skeið. Sléttu froðuna í formið og settu í kæli í 1 klukkustund þar til hún stífnar.
5. Láttu suðuna koma upp á rjómanum fyrir hjúpinn, taktu af hitanum, brjóttu súkkulaðið út í og hrærðu slétt; kældu örlítið, helltu síðan yfir stífnaða froðuna og sléttu. Geymdu í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir til viðbótar.
6. Haltu við að hámarki 4 °C allan tímann og borðaðu innan 2 daga frá undirbúningi. Kælistigin tvö taka samtals að minnsta kosti 3 klukkustundir til viðbótar við tilgreindar 60 mínútur. Skerðu í teninga með hníf sem er dýft í heitt vatn og berðu fram kalt.
Ábending: Ptasie mleczko („fuglamjólk“) dregur nafn sitt af gömlu orðatiltæki: þann sem á allt vantar aðeins fuglamjólk – sælgætið sem varð til í Varsjá 1936 varð eitt uppáhaldskonfekt Pólverja og eggjahvíturnar gera það létt eins og fuglamjólkurnafnið gefur til kynna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.