1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Kle en form på 20×20 cm med bakepapir.
2. Pisk det myke smøret luftig med de utskrapte vaniljefrøene og sett til side ved romtemperatur.
3. Klem ut gelatinplatene og løs dem opp i en liten kjele med 3 spiseskjeer vann på svak varme (uten å koke). La avkjøles litt.
4. Pisk pasteurisert, piskbar eggehvite egnet til rå bruk tilsvarende 6 eggehviter stiv. Tilsett deretter sukkeret gradvis og pisk til en blank, tykk marengs. Hell i den lunkne gelatinen i en tynn stråle under stadig omrøring og arbeid til slutt inn smøret skjevis. Fordel marengsen jevnt i formen og sett i kjøleskapet i 1 time, til den er fast.
5. Til glasuren koker du opp fløten, trekker av varmen, brekker sjokoladen i og rører glatt. La avkjøles litt, hell over den stivnede marengsen og glatt overflaten. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer til.
6. Oppbevar ved høyst 4 °C hele tiden og spis innen 2 dager etter tilberedning. De to kjøleperiodene er til sammen minst 3 timer, i tillegg til de oppgitte 60 minuttene. Skjær i firkanter med en kniv dyppet i varmt vann og server kaldt.
Tips: Ptasie mleczko («fuglemelk») har navn etter et gammelt ordtak: Den som har alt, mangler bare fuglemelk. Søtsaken, som oppsto i Warszawa i 1936, ble en av polakkenes favorittkonfekter, og eggehviten gjør den lett, slik «fuglemelk»-navnet lover.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.