1. Udblød husblasbladene i koldt vand i 10 minutter. Beklæd en form på 20×20 cm med bagepapir.
2. Pisk det bløde smør luftigt med kornene fra vaniljestangen, og stil det til side ved stuetemperatur.
3. Pres husblassen, og opløs den i en lille gryde med 3 spiseskeer vand ved svag varme uden at koge; lad den køle lidt af.
4. Pisk en mængde pasteuriserede, piskbare æggehvider svarende til 6 hvider, som er egnet til rå anvendelse, til stift skum; tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen, og pisk til et blankt, tykt skum. Hæld den lune husblas i i en tynd stråle under konstant piskning, og arbejd til sidst smørret i skefuld for skefuld. Fordel skummet i formen, og stil på køl i 1 time, til det er fast.
5. Bring fløden i kog til overtrækket, tag gryden af varmen, bræk chokoladen i, og rør glat; lad det køle lidt af, hæld derefter over det stivnede skum, og glat ud. Stil på køl i mindst 2 timer mere.
6. Opbevar hele tiden ved højst 4 °C, og spis inden for 2 dage efter tilberedningen. De to køleperioder varer tilsammen mindst 3 timer ud over de angivne 60 minutter. Skær i firkanter med en kniv dyppet i varmt vand, og servér koldt.
Tip: Ptasie mleczko (»fuglemælk«) har navn efter et gammelt ordsprog: den, der har alt, mangler kun fuglemælk – sødmen, som opstod i Warszawa i 1936, blev en af polakkernes yndlingskonfekter, og æggehviden gør den let, som navnet antyder.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.