1. Kog kartoflerne med skræl, og kog æggene hårde i 10 minutter; lad begge dele køle helt af, og pil dem.
2. Skær kartofler, æg, agurker og skinke i ens små tern (ca. 0,5 cm), og skær radiserne i tynde skiver eller strimler.
3. Hak forårsløg og dild fint, og knus dem let med en ske og en knivspids salt i en skål, så de afgiver deres aroma.
4. Rør kefir, koldt vand, cremefraiche og sennep glat, og smag til med salt; blandingen skal være tyndere end yoghurt, men have fyldig smag.
5. Kom det hele i en stor skål, hæld kefirblandingen over, rør rundt, og stil på køl i mindst 1 time, så suppen bliver iskold.
6. Øs op i dybe tallerkener, drys med frisk dild, og servér med rugbrød.
Tip: Okroshka er den russiske sommers kølende suppe; i Rusland hældes der ofte kvas over, men vi har valgt kefirversionen – kefirens sammensætning afhænger af produktet, og dens syrlige smag er forfriskende på varme dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.