1. Udblød de tørrede Karl Johan-svampe i 150 ml varmt vand. Kog kartoflerne møre med skræl i saltvand, pil dem, mens de er varme, pres dem gennem en kartoffelpresser, og lad dem køle helt af.
2. Tilsæt æg, en teskefuld salt og nok mel til de afkølede kartofler til en blød dej, der ikke klistrer; ælt ikke for meget, da kopytka ellers bliver hårde.
3. Rul dejen til fingertykke stænger på et meldrysset bord, tryk dem lidt flade, og skær dem skråt i stykker på 2 cm – formen giver dem navnet »små hove« (kopytka).
4. Svits imens finthakket løg klart i smørret, tilsæt skiveskårne champignoner og hakkede Karl Johan-svampe, og steg i 8 minutter; hæld Karl Johan-svampenes siede udblødningsvand ved, og kog i 5 minutter.
5. Tag gryden af varmen, rør cremefraichen i, krydr med salt og peber, og varm igennem ved svag varme uden at koge. Kog kopytka i rigeligt kogende saltvand og i yderligere 2 minutter, efter at de er steget op til overfladen.
6. Tag dem op med en hulske, vend dem med svampesaucen, og servér drysset med hakket persille.
Tip: Kopytka er det polske køkkens »gnocchi«; lad altid kartoflerne køle helt af, ellers kræves meget mel, og rullerne bliver klistrede.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.