1. Liota kuivattuja herkkutatteja 150 ml:ssa kuumaa vettä. Keitä perunat kuorineen suolavedessä pehmeiksi, kuori vielä kuumina, soseuta ja jäähdytä täysin.
2. Lisää jäähtyneisiin perunoihin muna, teelusikallinen suolaa ja niin paljon jauhoja, että taikina on pehmeää mutta ei tarttuvaa. Älä vaivaa liikaa, jotta kopytkat eivät kovetu.
3. Pyöritä taikina jauhotetulla alustalla sormenpaksuisiksi tangoiksi, litistä hieman ja leikkaa vinosti 2 cm:n paloiksi. Palojen muoto antaa niille nimen kopytka eli pienet kaviot.
4. Kuullota sillä välin hienonnettu sipuli voissa, lisää viipaloidut herkkusienet ja hienonnetut herkkutatit ja paista 8 minuuttia. Lisää tattien siivilöity liotusvesi ja keitä 5 minuuttia.
5. Nosta liedeltä, sekoita smetana joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja lämmitä miedolla lämmöllä kiehauttamatta. Keitä kopytkat runsaassa kiehuvassa suolavedessä ja pintaan nousemisen jälkeen vielä 2 minuuttia.
6. Nosta reikäkauhalla, kääntele sienikastikkeessa ja tarjoile hienonnetulla persiljalla ripoteltuna.
Vinkki: Kopytka on puolalaisen keittiön gnocchi. Anna perunoiden aina jäähtyä täysin, muuten ne tarvitsevat paljon jauhoja ja taikinapaloista tulee tahmeita.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.