Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušené hřiby namočíme do 150 ml horké vody. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka, ještě teplé oloupeme, prolisujeme a necháme úplně vychladnout.
2. K vychladlým bramborám přidáme vejce, lžičku soli a tolik mouky, abychom získali měkké, ale nelepivé těsto; nehněteme příliš dlouho, jinak kopytka ztvrdnou.
3. Z těsta na pomoučeném prkénku vyválíme válečky silné jako prst, lehce zploštíme a šikmo nakrájíme na kousky dlouhé 2 cm – jejich tvar dal pokrmu název „kopýtka“ (kopytka).
4. Mezitím na másle podusíme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme nakrájené žampiony a nasekané hřiby a opékáme 8 minut; zalijeme přecezenou vodou z namáčení hřibů a vaříme 5 minut.
5. Odstavíme z ohně, vmícháme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a na mírném ohni prohřejeme bez varu. Kopytka vaříme ve větším množství vroucí osolené vody a po vyplavání ještě 2 minuty.
6. Vyjmeme děrovanou naběračkou, promícháme s houbovou omáčkou a podáváme posypané nasekanou petrželkou.
Tip: Kopytka jsou „gnocchi“ polské kuchyně; brambory necháme vždy úplně vychladnout, jinak budou potřebovat hodně mouky a noky budou lepivé.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.