1. Bløtlegg den tørkede steinsoppen i 150 ml varmt vann. Kok potetene møre med skallet på i saltet vann, skrell og mos mens de fortsatt er varme og avkjøl helt.
2. Tilsett egget, en teskje salt og nok mel i de avkjølte potetene til en myk deig som ikke kleber. Ikke kna for mye, da blir kopytkaene harde.
3. Rull deigen til fingertjukke stenger på en melet fjøl, trykk litt flate og skjær på skrå i biter på 2 cm. Formen gir navnet «små hover» (kopytka).
4. Surr imens finhakket løk blank i smøret, tilsett sjampinjong i skiver og hakket steinsopp og stek i 8 minutter. Hell på steinsoppens silte bløtleggingsvann og kok i 5 minutter.
5. Ta av varmen, rør inn rømmen, salt og pepre og varm gjennom på svak varme uten å koke. Kok kopytkaene i rikelig kokende saltvann og i ytterligere 2 minutter etter at de flyter opp.
6. Ta opp med en hullsleiv, vend med soppsausen og server med hakket persille drysset over.
Tips: Kopytka er det polske kjøkkenets «gnocchi». La alltid potetene avkjøles helt, ellers trengs mye mel og potetbitene blir klebrige.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.