1. Rendam cendawan porcini kering dalam 150 ml air panas. Rebus kentang bersama kulitnya dalam air bergaram hingga lembut, kupas semasa masih panas, tekan, dan biarkan sejuk sepenuhnya.
2. Masukkan telur, satu sudu kecil garam dan tepung secukupnya ke dalam kentang yang telah sejuk, supaya mendapat doh yang lembut tetapi tidak melekit; jangan uli terlalu lama, kerana kopytka akan menjadi keras.
3. Di atas papan bertepung, gulung doh menjadi batang setebal jari, leperkan sedikit, dan potong secara menyerong menjadi kepingan 2 cm – bentuk kepingan inilah yang memberikan nama „kuku kecil” (kopytka).
4. Sementara itu, dalam mentega, tumis bawang yang dicincang halus hingga lut sinar, masukkan cendawan butang yang dihiris dan porcini yang dicincang, dan sangai selama 8 minit; tuangkan air rendaman porcini yang ditapis, dan masak selama 5 minit.
5. Angkat dari api, gaulkan krim masam, garamkan, taburkan lada sulah, dan panaskan dengan api kecil tanpa mendidih. Rebus kopytka dalam banyak air bergaram yang mendidih, dan selepas ia timbul, 2 minit lagi.
6. Angkat dengan sudu berlubang, gaul bersama sos cendawan, dan hidangkan ditaburi parsli yang dicincang.
Petua: Kopytka ialah „gnocchi” masakan Poland; sentiasa biarkan kentang sejuk sepenuhnya, jika tidak ia memerlukan banyak tepung, dan ladu menjadi melekit.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.