1. Leggðu þurrkuðu kóngssveppina í 150 ml af heitu vatni. Sjóddu kartöflurnar mjúkar í hýðinu í saltvatni, afhýddu heitar, stappaðu og kældu alveg.
2. Bættu egginu, teskeið af salti og nægu hveiti við kældar kartöflurnar til að fá mjúkt deig sem klístrast ekki; ekki ofhnoða, því kopytka verður hart.
3. Rúllaðu deiginu í fingurþykkar lengjur á hveitistráðu bretti, flettu svolítið og skerðu skáhallt í 2 cm bita – lögunin gefur nafnið „litlir hófar“ (kopytka).
4. Mýktu á meðan fínsaxaðan laukinn glæran í smjörinu, bættu sneiddum ætisveppunum og söxuðum kóngssveppunum við og steiktu í 8 mínútur; helltu síuðu bleytivatni kóngssveppanna út í og sjóddu í 5 mínútur.
5. Taktu af hitanum, hrærðu sýrða rjómanum saman við, saltaðu, pipraðu og hitaðu við vægan hita án þess að sjóða. Sjóddu kopytka í miklu sjóðandi saltvatni og í 2 mínútur í viðbót eftir að bitarnir fljóta upp.
6. Taktu upp með gataskeið, veltu saman við sveppasósuna og berðu fram með saxaðri steinselju yfir.
Ráð: Kopytka er „gnocchi“ pólskrar matargerðar; láttu kartöflurnar alltaf kólna alveg, annars þarf mikið hveiti og deigbitarnir verða klístraðir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.