1. Blötlägg den torkade karljohanssvampen i 150 ml hett vatten. Koka potatisen mjuk med skal i saltat vatten, skala och pressa medan den fortfarande är varm och låt svalna helt.
2. Tillsätt ägget, en tesked salt och så mycket mjöl till den kalla potatisen att du får en mjuk deg som inte klibbar. Arbeta inte för länge, då blir kopytka hårda.
3. Rulla degen till fingertjocka längder på mjölat bakbord, platta till lite och skär snett i 2 cm stora bitar. Bitarnas form har gett dem namnet ”små hovar” (kopytka).
4. Fräs under tiden den hackade löken genomskinlig i smöret, tillsätt skivade champinjoner och hackad karljohan och stek i 8 minuter. Häll på karljohanssvampens silade blötläggningsvatten och koka i 5 minuter.
5. Ta av från värmen, rör ner den syrade grädden, salta och peppra och värm igenom på svag värme utan att koka. Koka kopytkan i rikligt med kokande saltat vatten och i ytterligare 2 minuter efter att de flutit upp.
6. Ta upp med hålslev, blanda med svampsåsen och servera med hackad persilja strödd över.
Tips: Kopytka är det polska kökets ”gnocchi”. Låt alltid potatisen svalna helt, annars kräver den mycket mjöl och nudlarna blir klistriga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.