1. Kog æggene hårde i 10 minutter, køl dem i koldt vand, pil dem, og hak dem fint.
2. Bring vandet i kog i en bred gryde med skiveskåret gulerod og persillerod, halveret løg, laurbærblade, allehånde og salt, og kog i 15 minutter til en smagfuld grøntsagslage.
3. Skru ned, så lagen kun simrer, læg fisken skåret i portionsstykker i, og pochér uden at koge i 8–10 minutter, til kødet er hvidt og nemt deler sig i flager.
4. Smelt imens smørret i en lille pande, og varm det, til det er lyst nøddebrunt og dufter; tilsæt rasp, og rist i et halvt minut.
5. Tag panden af varmen, rør hakket æg og finthakket dild i smørret, og smag til med lidt citronsaft.
6. Løft forsigtigt fisken op på tallerkener med en hulske, fordel rigeligt varmt ægge-dildsmør over, og servér med kogte nye kartofler og citronbåde.
Tip: »Po polsku« (på polsk manér) er den karakteristiske trio af brunet smør, rasp og hårdkogt æg – blomkål og asparges serveres også på denne måde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.