1. Fletët e xhelatinës i njomim në ujë të ftohtë për 10 minuta. Një formë 20×20 cm e veshim me letër pjekjeje.
2. Gjalpin e butë e rrahim me farat e nxjerra nga shkopi i vaniljes derisa të bëhet shkumor dhe e lëmë mënjanë (në temperaturë dhome).
3. Fletët e xhelatinës i shtrydhim dhe i tretim në një tenxhere të vogël me 3 lugë gjelle ujë në zjarr të ulët (pa i zier); i lëmë të ftohen pak.
4. Të bardhat e vezëve të pasterizuara, të përshtatshme për përdorim të pagatuar e për t'u rrahur, në sasi të barabartë me 6 të bardha, i rrahim në shkumë të fortë, pastaj shtojmë gradualisht sheqerin dhe i rrahim në një shkumë të trashë me shkëlqim. Hedhim xhelatinën e vakët në rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht dhe në fund shtojmë gjalpin me lugë. Shkumën e rrafshojmë në formë dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë, derisa të forcohet.
5. Për glazurën vëmë të vlojë ajkën, e heqim nga zjarri, shtojmë çokollatën e copëtuar dhe e përziejmë derisa të bëhet e njëtrajtshme; e lëmë të ftohet pak, pastaj e hedhim mbi shkumën e mpiksur dhe e rrafshojmë. E vendosim në frigorifer për të paktën edhe 2 orë.
6. E mbajmë gjatë gjithë kohës në jo më shumë se 4 °C dhe e konsumojmë brenda 2 ditësh nga përgatitja. Dy fazat e ftohjes zgjasin gjithsej të paktën 3 orë, përveç 60 minutave të shënuara. E presim në katrorë me thikë të zhytur në ujë të nxehtë dhe e shërbejmë të ftohtë.
Këshillë: Ptasie mleczko (“qumësht zogu”) e mori emrin nga një thënie e vjetër: atij që i ka të gjitha i mungon vetëm qumështi i zogut – ëmbëlsira e lindur në Varshavë në vitin 1936 u bë një nga bonbonet e preferuara të polakëve dhe prej të bardhës së vezës është e lehtë, siç i shkon emrit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.