Sgwariau meringue “llaeth adar” Pwylaidd â siocled (Ptasie mleczko)

1. Mwydwn y dalennau gelatin mewn dŵr oer am 10 munud. Leiniwn dun 20×20 cm â phapur pobi.

2. Curwn y menyn meddal â'r hadau wedi'u crafu o'r goden fanila nes ei fod yn ysgafn, a'i roi o'r neilltu (ar dymheredd ystafell).

3. Gwasgwn y dalennau gelatin a'u toddi mewn sosban fach â 3 llwy fwrdd o ddŵr dros wres isel (heb ferwi); gadawn i oeri ychydig.

4. Chwipiwn faint sy'n cyfateb i 6 gwynwy o wynwy wedi'i basteureiddio, sy'n addas i'w ddefnyddio'n amrwd ac y gellir ei chwipio, nes ei fod yn stiff, yna ychwanegwn y siwgr fesul ychydig a chwipiwn yn ewyn sgleiniog, trwchus. Gan droi drwy'r amser, arllwyswn y gelatin llugoer mewn llif tenau i mewn ac, yn olaf, gweithiwn y menyn i mewn fesul llwyaid. Taenwn yr ewyn yn y tun a rhown yn yr oergell am 1 awr nes ei fod wedi setio.

5. Ar gyfer y gorchudd, berwn yr hufen, tynnwn oddi ar y gwres, torrwn y siocled i mewn a chymysgwn nes ei fod yn llyfn; gadawn i oeri ychydig, yna arllwyswn dros yr ewyn sydd wedi setio a llyfnwn yr wyneb. Rhown yn yr oergell am o leiaf 2 awr arall.

6. Cadwn wedi'i oeri ar ddim mwy na 4 °C drwy'r amser a bwytawn o fewn 2 ddiwrnod i'w baratoi. Mae'r ddau gyfnod oeri yn gyfanswm o o leiaf 3 awr, yn ychwanegol at y 60 munud a nodir. Torrwn yn giwbiau â chyllell wedi'i throchi mewn dŵr poeth a gweinwn yn oer.

Awgrym: Daw enw ptasie mleczko (“llaeth adar”) o hen ddywediad: dim ond llaeth adar sydd ar goll gan rywun sydd â phopeth – daeth y melysyn, a grëwyd yn Warsaw yn 1936, yn un o hoff siocledi Gwlad Pwyl, ac mae'r gwynwy yn ei wneud yn ysgafn fel sy'n gweddu i'w enw.