1. Suhe vrganje namočite u 150 ml vruće vode. Krompir u ljusci skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, još topao ogulite, protisnite i potpuno ohladite.
2. Ohlađenom krompiru dodajte jaje, čajnu kašičicu soli i toliko brašna da dobijete mekano, ali neljepljivo tijesto; nemojte previše mijesiti jer će kopytka postati tvrda.
3. Na pobrašnjenoj dasci tijesto razvaljajte u valjke debljine prsta, blago spljoštite i ukoso narežite na komade od 2 cm – oblik komadića daje naziv „mala kopita” (kopytka).
4. U međuvremenu na maslacu dinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, dodajte narezane šampinjone i sjeckane vrganje te pržite 8 minuta; prelijte procijeđenom vodom od namakanja vrganja i kuhajte 5 minuta.
5. Sklonite s vatre, umiješajte kiselo vrhnje, posolite, pobiberite i zagrijte na slaboj vatri bez ključanja. Kopytku kuhajte u mnogo slane ključale vode i još 2 minute nakon što ispliva.
6. Izvadite šupljikavom kašikom, pomiješajte sa sosom od gljiva i poslužite posuto sjeckanim peršunom.
Savjet: Kopytka je „njoki” poljske kuhinje; krompir uvijek potpuno ohladite, inače će trebati mnogo brašna, a valjušci će biti ljepljivi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.