1. Vongole namačite 1 sat u hladnoj slanoj vodi pa isperite; kozice očistite (repove možete ostaviti), a ribu narežite na veće komade od 4–5 cm.
2. U cataplani (ili širokoj šerpi s poklopcem koji dobro zatvara) na maslinovom ulju dinstajte luk narezan na kolutove, papriku narezanu na trakice i bijeli luk narezan na listiće 8 minuta, dok ne omekšaju, zatim dodajte tanko narezan chouriço i pržite zajedno 2 minute.
3. Dodajte paradajz narezan na kockice, lovorov list i sjeckani čili, prelijte vinom i kuhajte 10 minuta, dok se paradajz malo ne raspadne.
4. Preko rasporedite ribu, zatim školjke i kozice, zatvorite cataplanu (ili čvrsto poklopite šerpu) i kuhajte na srednjoj vatri 10–12 minuta, protresajući jednom-dvaput.
5. Otvorite: školjke su se otvorile, kozice su ružičaste, a riba bijela i lako se razdvaja – zatvorene školjke bacite.
6. Pospite svježim korijanderom i poslužite u samoj posudi, uz hrskavi hljeb ili kuhani krompir.
Savjet: Cataplana je posuda od dvije bakrene polovine u obliku školjke koje se zatvaraju jedna na drugu i čuvaju arome poput ekspres-lonca – otvorite je za stolom, jer prvi oblak mirisa predstavlja najljepši trenutak ovog jela.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.