1. Molusqet vongole i njomim në ujë të ftohtë me kripë për 1 orë dhe i shpëlajmë; karkalecat i pastrojmë (bishtin mund t'ua lëmë) dhe peshkun e presim në copa më të mëdha 4–5 cm.
2. Në cataplana (ose në një tenxhere të gjerë me kapak që mbyllet mirë) kaurdisim në vajin e ullirit qepën në rrathë, specin në shirita dhe hudhrën në feta për 8 minuta, derisa të zbuten, pastaj shtojmë chouriço-n e prerë hollë dhe i kaurdisim së bashku për 2 minuta.
3. Shtojmë domatet në kubikë, gjethen e dafinës dhe specin djegës të grirë, hedhim verën dhe i gatuajmë për 10 minuta, derisa domatet të shpërbëhen pak.
4. Sipër vendosim në shtresa peshkun, pastaj molusqet dhe karkalecat, e mbyllim cataplana-n (ose tenxheren fort me kapak) dhe i gatuajmë në zjarr mesatar për 10–12 minuta, duke e tundur një a dy herë gjatë kësaj kohe.
5. E hapim: molusqet janë hapur, karkalecat janë rozë dhe peshku është i bardhë e ndahet lehtë – molusqet që kanë mbetur të mbyllura i hedhim.
6. E shërbejmë të spërkatur me koriandër të freskët në vetë enën e gatimit, me bukë me kore krokante ose patate të ziera.
Këshillë: Cataplana është një enë prej dy gjysmash bakri si guaska që mbyllen mbi njëra-tjetrën dhe i ruan shijet si tenxhere avulli me presion – hape në tavolinë, sepse reja e parë e aromës është çasti më i bukur i gatimit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.