1. Pačije batake posušite, posolite, pobiberite i u vrućoj tavi zapecite kožom prema dolje na vlastitoj masti dok ne postanu hrskavi, zatim izvadite.
2. Na otopljenoj masti prodinstajte sitno narezani crveni luk, mrkvu narezanu na kolutove i zgnječeni bijeli luk.
3. Dodajte šampinjone narezane na kriške i pržite nekoliko minuta.
4. Ulijte crveno vino i mesni temeljac, dodajte lovorov list i timijan pa pustite da prokuha.
5. Vratite pačije batake, poklopite i dinstajte na slaboj vatri oko 60 minuta, dok meso ne postane mekano.
6. S ragua uklonite višak masti, zgusnite sos i poslužite batake vruće, prelivene sosom.
Savjet: Salmis je srodan klasičnim raguima od divljači – crveno vino i gljive ističu bogat okus patke. Nakon uklanjanja masti sos postaje svilenkast. Najbolje je uz pire krompir ili kuhanu rižu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.