After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Udka kacze osusz, posól, popieprz i na gorącej patelni, skórą w dół, obsmaż na chrupko we własnym tłuszczu, a potem wyjmij.
2. Na wytopionym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę i rozgnieciony czosnek.
3. Dodaj pokrojone w ćwiartki pieczarki i smaż kilka minut.
4. Zalej czerwonym winem i bulionem mięsnym, dodaj liść laurowy i tymianek, a potem zagotuj.
5. Włóż z powrotem udka kacze, przykryj i duś na małym ogniu ok. 60 minut, aż mięso będzie kruche.
6. Z ragout zbierz nadmiar tłuszczu, sos zredukuj i podawaj gorące udka polane sosem.
Wskazówka: Salmis to krewny klasycznych ragout z dziczyzny – bogaty smak kaczki podkreślają czerwone wino i grzyby. Po zebraniu tłuszczu sos będzie aksamitny. Najlepiej smakuje z puree ziemniaczanym lub ryżem na parze.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.