1. Keringkan paha itik, garamkan, ladakan, dan perangkan dalam kuali panas, dengan kulit menghadap ke bawah, dalam lemaknya sendiri hingga rangup, kemudian keluarkan.
2. Dalam lemak yang keluar, layurkan bawang merah yang dicincang halus, lobak merah yang dihiris bulat dan bawang putih yang ditumbuk.
3. Masukkan cendawan butang yang dipotong ulas, dan goreng selama beberapa minit.
4. Tuangkan wain merah dan stok daging, masukkan daun bay dan thyme, kemudian didihkan.
5. Masukkan semula paha itik, tutup, dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 60 minit, hingga daging lembut.
6. Buang lemak berlebihan dari ragu, pekatkan sos, dan hidangkan panas dengan paha disiram sos.
Petua: Salmis ialah saudara kepada ragu daging buruan klasik – rasa itik yang kaya ditonjolkan oleh wain merah dan cendawan. Selepas lemak dibuang, sos menjadi licin. Paling sesuai dengan kentang lecek atau nasi kukus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.