1. Slanutak namačite preko noći u dosta hladne vode, ocijedite i kuhajte u svježoj vodi 60–75 minuta (u ekspres-loncu 20 minuta) dok ne omekša; sačuvajte dio tečnosti od kuhanja.
2. U šerpi na ulju pržite kumin 20 sekundi, dodajte sitno nasjeckani luk i pržite na srednjoj vatri 10 minuta do tamnozlatnosmeđe boje.
3. Dodajte naribani đumbir, zgnječeni bijeli luk i nasjeckani zeleni čili, pržite 1 minutu, dodajte mljeveni korijander i čili u prahu te miješajte 30 sekundi.
4. Dodajte naribani paradajz ili paradajz narezan na kockice i kuhajte dok se ne zgusne, a ulje se odvoji od masale (8–10 minuta).
5. Dodajte slanutak i 500 ml tečnosti od kuhanja, posolite i kuhajte 15–20 minuta; nekoliko zrna poleđinom kašike zgnječite uz zid šerpe da sos bude gušći. Na kraju umiješajte amchur i garam masalu.
6. Pospite svježim korijanderom i poslužite s bhaturom, naanom ili rižom.
Savjet: Amchur (prah od suhog zelenog manga) daje prepoznatljiv kiselkasti okus; ako ga nemate, zamijenite s malo soka limuna. S prethodno kuhanim slanutkom možete preskočiti namakanje i prvo kuhanje, ali za pripremu sosa i dalje treba vremena. Na listi je navedena suha količina, koja se ne smije zamijeniti jednakom količinom konzervisanog slanutka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.