1. Merlucin e njomim në ujë të ftohtë në frigorifer për 24–36 orë (ujin e ndërrojmë disa herë); për sallatën e përdorim të gjallë, nuk e gatuajmë.
2. I heqim lëkurën dhe halat, pastaj me gishta e ndajmë në fije të holla (në katalanisht „esqueixar” = shqyej) – prej këtu vjen emri. Fijet i shtrydhim mirë në një pecetë kuzhine të pastër.
3. Domaten e presim në kubikë të vegjël, specat zile pa fara (një të kuq e një të gjelbër) dhe qepën në kubikë shumë të vegjël.
4. Në një tas përziejmë merlucin me perimet dhe ullinjtë e zinj.
5. Uthullën e verës e përziejmë me vajin e ullirit, e hedhim mbi sallatë, e përziejmë me kujdes dhe, nëse duhet, e shijojmë me pak kripë.
6. E vendosim në frigorifer për të paktën 30 minuta dhe e shërbejmë të ftohtë.
Këshillë: Meqë peshku mbetet i gjallë, është e rëndësishme të zgjedhësh merluc me cilësi të mirë, me mish të trashë e të bardhë, dhe ta njomësh mirë. Për konsum të gjallë përdorim peshk të trajtuar siç duhet, të caktuar shprehimisht për këtë përdorim nga shitësi, dhe sqarojmë paratrajtimin e nevojshëm për eliminimin e parazitëve. Freskia, kriposja dhe marinada acide nuk e bëjnë vetë të sigurt; peshkun me origjinë të pasigurt e konsumojmë vetëm të gatuar plotësisht. Deri në përgatitje e mbajmë në frigorifer, pas përgatitjes e shërbejmë menjëherë. Varianti i gjallë nuk rekomandohet për shtatzënat, fëmijët e vegjël dhe personat me sistem imunitar të dobësuar.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.