1. Angjinareve u këpusim gjethet e forta të jashtme, u presim majat, i ndajmë në katërshe dhe i vendosim në ujë me limon; lulelakrën e ndajmë në lule, karotën e presim në rrathë, bishtajat në copa 3 cm dhe shpargun në copa 4 cm. Vezët i ziejmë fort për 10 minuta.
2. Në një tenxhere të madhe me ujë me kripë ziejmë çdo perime veçmas, duke e lënë pak krokante (angjinaret 12–15, karotën dhe lulelakrën 8, bishtajat 6, bizelet dhe shpargun 3–4 minuta), dhe lëmë mënjanë 5 dl ujë zierjeje.
3. Në një tenxhere të gjerë kaurdisim qepën e grirë imët në vaj ulliri për 8 minuta, shtojmë hudhrën dhe proshutën serrano në kubikë të vegjël dhe i kaurdisim për 2 minuta.
4. Hedhim miellin, e përziejmë për 1 minutë, pastaj shtojmë pak nga pak ujin e lënë mënjanë të zierjes dhe e gatuajmë për 3–4 minuta, derisa të trashet në një salcë të lehtë.
5. Shtojmë perimet, i përziejmë me kujdes dhe i gatuajmë së bashku për 5 minuta që të marrin shijen e salcës; i shijojmë me kripë.
6. I hedhim në pjatancë dhe i shërbejmë të ngrohta, të zbukuruara me vezët e ziera të prera në katërshe.
Këshillë: Menestra ia vlen të gatuhet në pranverë, në sezonin e perimeve të freskëta – nëse gjithçka e zien veçmas, çdo perime ruan ngjyrën dhe krokançën.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.