1. Откини ги тврдите надворешни листови од артичоките, отсечи ги врвовите, исечи на четвртинки и стави во вода со лимон; раздели го карфиолот на цветчиња, исечи ги морковите на кругови, боранијата на парчиња од 3 cm, а аспарагусот на парчиња од 4 cm. Вари ги јајцата 10 минути до тврдо.
2. Во големо тенџере со солена вода свари го секој зеленчук одделно за да остане малку крцкав (артичоки 12–15, моркови и карфиол 8, боранија 6, грашок и аспарагус 3–4 минути) и одвој 5 dl вода од варењето.
3. Во широко тенџере динстај го ситно исечканиот кромид во маслиновото масло 8 минути, додај ги лукот и шунката серано на ситни коцки и пржи 2 минути.
4. Посипи со брашното, мешај 1 минута, па постепено налеј ја одвоената вода од варењето и вари 3–4 минути додека не се згусне во лесен сос.
5. Додај го зеленчукот, внимателно измешај со превртување и вари заедно 5 минути за да го впие вкусот на сосот; зачини со сол.
6. Префрли на послужавник и послужи топло, украсено со варените јајца исечени на четвртинки.
Совет: Најдобро е да се готви менестра напролет, во сезоната на свеж зеленчук – со посебното варење секој зеленчук ги задржува бојата и крцкавоста.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.