土耳其橄榄油橙汁炖根芹（Zeytinyağlı kereviz）

1. 根芹去皮，切成 2 cm 厚的圆片或大块，立即放入柠檬水中，防止变色。

2. 在宽口锅中用橄榄油炒切碎的洋葱，加入胡萝卜丁和土豆丁，炒 3 分钟。

3. 将沥干的根芹单层铺在蔬菜上。

4. 将橙汁和柠檬汁与糖、盐和 200 ml 水混合，浇在上面。

5. 盖上锅盖小火煮 30–35 分钟，直到用叉子能轻松扎透根芹。

6. 放凉后撒上切碎的莳萝享用。

小贴士：这是伊斯坦布尔冬季经典的橄榄油冷菜：橙子带来宜人清新的酸味。享用时也可以在上面撒少许橙皮屑。