Целер са маслиновим уљем и соком од наранџе (Zeytinyağlı kereviz)

1. Корен целера ољуштите, исеците на кришке дебљине 2 cm или крупне коцке и одмах ставите у воду закисељену половином лимуновог сока да не потамни.

2. У широкој шерпи на маслиновом уљу динстајте ситно сецкан црни лук, додајте шаргарепу и кромпир исечене на коцкице и динстајте 3 минута.

3. Оцеђени целер положите у једном слоју преко поврћа.

4. Сок наранџи и преостали лимунов сок помешајте са шећером, сољу и 200 ml воде и прелијте преко.

5. Динстајте поклопљено на тихој ватри 30–35 минута, док се целер лако пробада виљушком.

6. Охладите и послужите посуто ситно сецканом мирођијом.

Савет: Зимски истанбулски класик са маслиновим уљем: наранџа даје пријатну, свежу киселост. При послуживању преко ставите и мало наранџине коре.