Seler duszony w oliwie z sokiem pomarańczowym (Zeytinyağlı kereviz)

1. Bulwy selera obierz, pokrój w plastry grubości 2 cm lub w dużą kostkę i od razu włóż do wody z cytryną, aby nie ściemniały.

2. W szerokim rondlu zeszklij na oliwie drobno posiekaną cebulę, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki i duś 3 minuty.

3. Odsączony seler ułóż jedną warstwą na warzywach.

4. Sok z pomarańczy i cytryny wymieszaj z cukrem, solą i 200 ml wody i wlej do rondla.

5. Duś pod przykryciem na małym ogniu 30–35 minut, aż seler łatwo przebijesz widelcem.

6. Ostudź i podawaj posypany posiekanym koperkiem.

Wskazówka: To zimowa klasyka zeytinyağlı ze Stambułu: pomarańcza daje przyjemną, świeżą kwasowość. Przy podaniu połóż na wierzchu także odrobinę skórki pomarańczowej.