塞尔维亚烤猪肉串（Ražnjići）

1. 将猪里脊切成 3 cm 的块。将一个洋葱擦碎，与油、红椒粉和黑胡椒混合，用来揉搓猪肉。

2. 盖上冷藏至少 1 小时（或过夜）腌制。

3. 将另一个洋葱切瓣，分成一层一层。将肉块紧密地串在扦子上，间插洋葱片；木扦子要先在水中泡半小时。

4. 烤之前才撒盐，在热烤架或条纹烤盘上烤 12–15 分钟，每 2–3 分钟翻一次面，至各面金黄、肉熟透。

5. 静置几分钟，让肉重新吸收肉汁。

6. 撒上切碎的紫洋葱，配炸薯条、ajvar 红椒酱或塞尔维亚沙拉上桌。

小贴士：用猪颈肉代替里脊会更多汁。烤之前才给肉撒盐；否则盐会把肉汁逼出来。