1. Den Schweinerücken in 3 cm große Würfel schneiden. Eine Zwiebel reiben, mit Öl, Paprikapulver und Pfeffer mischen und das Fleisch damit einreiben.
2. Zugedeckt mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
3. Die zweite Zwiebel in Spalten schneiden und die Schichten lösen. Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelstücken dicht auf Spieße stecken – Holzspieße vorher eine halbe Stunde wässern.
4. Erst direkt vor dem Grillen salzen und auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne 12-15 Minuten braten, dabei alle 2-3 Minuten wenden, bis das Fleisch rundum schön gebräunt und durchgegart ist.
5. Einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
6. Mit fein gehackter roter Zwiebel bestreut, mit Pommes frites, Ajvar oder serbischem Salat servieren.
Tipp: Mit Schweinenacken statt Rücken werden sie noch saftiger. Salze das Fleisch erst kurz vor dem Grillen, sonst zieht das Salz den Saft heraus.
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