Сербские свиные шашлычки (Ražnjići)

1. Нарежь свиную корейку кубиками по 3 см. Одну луковицу натри и, смешав с маслом, сладкой паприкой и перцем, натри этим мясо.

2. Накрой и поставь мариноваться в холодильник минимум на 1 час (а можно и на ночь).

3. Вторую луковицу нарежь дольками и раздели на слои. Плотно нанизывай кубики мяса на шпажки, чередуя с пластинками лука – деревянные шпажки предварительно замочи в воде на полчаса.

4. Посоли непосредственно перед жаркой и жарь на раскаленном гриле или сковороде-гриль 12–15 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты, пока все стороны не станут красиво-коричневыми, а мясо не прожарится.

5. Дай мясу отдохнуть несколько минут, чтобы сок впитался обратно.

6. Подавай, посыпав мелко нарезанным красным луком, с жареным картофелем, айваром или сербским салатом.

Совет: С шейкой вместо корейки получится еще сочнее. Соли мясо только перед жаркой, иначе соль вытянет из него сок.