1. Corte o lombo de porco em cubos de 3 cm. Rale uma das cebolas, misture com o óleo, a páprica e a pimenta e esfregue a carne com a mistura.
2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até a noite toda) para marinar.
3. Corte a outra cebola em gomos e separe as camadas. Espete os cubos de carne bem juntos nos espetos, alternando com as camadas de cebola; deixe antes os espetos de madeira meia hora de molho em água.
4. Salgue logo antes de grelhar e grelhe na grelha quente ou em uma frigideira grill por 12–15 minutos, virando a cada 2–3 minutos, até ficarem bem dourados por todos os lados e a carne estar no ponto.
5. Deixe descansar alguns minutos, para a carne reabsorver o suco.
6. Sirva polvilhados com cebola roxa picada pequena, com batatas fritas, ajvar ou salada sérvia.
Dica: Com copa-lombo no lugar do lombo, ficam ainda mais suculentos. Salgue a carne só antes de grelhar; senão, o sal puxa o suco.
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