乌克兰培根小米粥（Kulish）

1. 将小米放在筛子中用热水冲洗多次，至水变清：这样能去掉轻微的苦味。

2. 在锅中将水煮沸，放入小米，小火煮 15 分钟。

3. 加入切成小丁的土豆，加盐，再煮 15 分钟，至土豆变软，小米煮开后让汤变稠。

4. 同时在平底锅中将切成小丁的培根煎香，加入切碎的洋葱炒至金黄。

5. 将培根洋葱连同油脂一起拌入粥中，用黑胡椒调味，再一起煮 5 分钟；当 kulish 变得浓稠、可以用勺子吃，介于汤和粥之间时就好了。

6. 撒上新鲜莳萝，配黑麦面包，趁热上桌。

小贴士：kulish 是扎波罗热哥萨克的行军饭：他们用一口大锅在火上煮，手头有什么就放什么；至今用大锅煮仍然最好吃。