法式布列塔尼黄油焦糖酥（Kouign-amann）

1. 将酵母溶入温水中，与面粉和一小撮盐揉成柔软的面团；发酵至体积膨胀一倍。

2. 将发好的面团擀成长方形，中间放上软化（但未融化）的黄油，像做千层酥那样折叠。

3. 擀开面团，大量撒上糖，再次折叠；重复两三次，每次都撒上糖。

4. 将面团放入模具中，表面也撒上糖。

5. 稍微静置后，以 200 °C 烤约 35–40 分钟。

6. 烘烤时糖与黄油一起焦糖化，形成一层酥脆的琥珀色外壳；稍微放凉但仍温热时上桌。

小贴士：kouign-amann 是布列塔尼黄油和糖的胜利：秘诀在于大量的黄油和每层都撒糖，这让它外面酥脆焦糖化，里面层层分明、黄油味浓郁。热的时候吃，简直是魔法。