1. Hòa men nở trong nước âm ấm, nhào với bột mì và một nhúm muối thành bột mềm, ủ nở gấp đôi.
2. Cán bột đã nở thành hình chữ nhật, đặt bơ mềm (chưa tan) vào giữa, gấp bọc như bột bánh ngàn lớp.
3. Cán bột, rắc nhiều đường rồi gấp – lặp lại hai đến ba lần, lần nào cũng rắc đường.
4. Cho bột vào khuôn, rắc đường lên mặt.
5. Để nghỉ một lúc rồi nướng ở 200 °C khoảng 35-40 phút.
6. Khi nướng, đường và bơ caramel hóa tạo lớp giòn màu hổ phách; để nguội bớt nhưng dọn khi còn ấm.
Mẹo: Kouign-amann tôn vinh bơ và đường của Bretagne – điều cốt lõi là nhiều bơ và rắc đường từng lớp, giúp bên ngoài giòn caramel, bên trong tách lớp thơm bơ. Hấp dẫn nhất khi còn ấm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.