Cà phê sữa (Café au lait)

1. Pha tổng cộng 2 dl cà phê đậm theo danh sách nguyên liệu.

2. Đun sữa trong nồi nhỏ đến dưới điểm sôi, khi sữa bốc hơi.

3. Dùng dụng cụ tạo bọt cầm tay hoặc khuấy kỹ để tạo bọt nhẹ cho sữa.

4. Chia cà phê nóng vào bốn tách nhỏ, mỗi tách nửa decilít.

5. Chia đều 3 dl sữa ấm vào bốn tách, mỗi tách 0,75 dl; được bốn phần, mỗi phần khoảng 1,25 dl.

6. Thêm đường theo khẩu vị, dọn vào bữa sáng cùng brioche hoặc croissant.

Mẹo: Café au lait là món kinh điển trong bữa sáng Pháp – thường được pha với tỉ lệ bằng nhau, nhưng phiên bản này dùng 2 phần cà phê với 3 phần sữa. Tách lớn và sâu (bol) có lý do riêng: theo truyền thống có thể nhúng croissant hoặc brioche vào.