1. Prepare uma boa quantidade de café forte e quente (tradicionalmente coado ou espresso).
2. Aqueça o leite em uma panela pequena, sem deixar ferver, até soltar vapor.
3. Faça uma espuma leve com um espumador de mão ou batendo bem.
4. Despeje o café quente em uma xícara grande e larga.
5. Junte a mesma quantidade de leite quente, para obter uma bebida cremosa de cor marrom-clara.
6. Adoce a gosto e sirva no café da manhã, com brioche ou croissant.
Dica: O café au lait é o clássico do café da manhã francês: café forte e leite quente mais ou menos em partes iguais. A xícara grande e larga (“bol”) não é por acaso: tradicionalmente, é nela que se molha o croissant ou o brioche.
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