1. 冲一大份浓烈的热咖啡（传统上用滴滤咖啡或浓缩咖啡）。
2. 在小锅中加热牛奶，不要煮沸，至冒出热气。
3. 用手持打奶器或用力搅打，打出轻盈的奶泡。
4. 将热咖啡倒入一个又大又宽的杯子中。
5. 加入等量的热牛奶，得到一杯绵滑的浅褐色饮料。
6. 按口味加糖，早餐时配布里欧修或羊角包上桌。
小贴士：café au lait 是法式早餐的经典：浓咖啡与热牛奶大约各半。又大又宽的杯子（“bol”）并非偶然：传统上人们会在里面蘸羊角包或布里欧修。
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