1. Préparez une dose de café fort et chaud (traditionnellement filtre ou expresso).
2. Chauffez le lait dans une petite casserole en dessous du point d'ébullition, jusqu'à ce qu'il fume.
3. Travaillez le lait en une mousse légère au mousseur à main ou en fouettant bien.
4. Versez le café chaud dans une grande tasse large.
5. Versez par-dessus une quantité égale de lait chaud pour une boisson crémeuse et brun clair.
6. Sucrez à votre goût et servez au petit-déjeuner, avec une brioche ou un croissant.
Astuce : Le café au lait est la boisson classique du petit-déjeuner français – environ moitié café fort, moitié lait chaud. La grande tasse large (un « bol ») n'est pas un hasard : on peut traditionnellement y tremper un croissant ou une brioche.
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