1. Koche gemäß der Zutatenliste insgesamt 2 dl starken Kaffee.
2. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf bis knapp unter den Siedepunkt, bis sie dampft.
3. Arbeite die Milch mit einem Handaufschäumer oder durch gründliches Verrühren leicht schaumig.
4. Verteile den heißen Kaffee auf vier kleinere Tassen, je einen halben Deziliter pro Tasse.
5. Verteile die 3 dl warme Milch gleichmäßig auf die vier Tassen, je 0,75 dl; so entstehen vier Portionen von jeweils etwa 1,25 dl.
6. Süße es nach Belieben und serviere es zum Frühstück mit Brioche oder Croissant.
Tipp: Der Café au lait ist der Klassiker des französischen Frühstücks – er wird oft halb und halb zubereitet, aber bei dieser Variante kommen auf 2 Teile Kaffee 3 Teile Milch. Die große, bauchige Tasse („bol") ist kein Zufall: traditionell kann man das Croissant oder die Brioche hineintunken.
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