กาแฟใส่นม (กาเฟโอเล)

1. ชงกาแฟเข้มรวม 2 dl ตามรายการส่วนผสม

2. อุ่นนมในหม้อเล็กให้ต่ำกว่าจุดเดือดจนมีไอ

3. ใช้เครื่องตีฟองมือถือหรือคนแรง ๆ ให้นมมีฟองเล็กน้อย

4. แบ่งกาแฟร้อนใส่ถ้วยเล็กสี่ใบ ถ้วยละครึ่งเดซิลิตร

5. แบ่งนมอุ่น 3 dl เท่า ๆ กันในสี่ถ้วย ถ้วยละ 0,75 dl จะได้สี่ส่วน ส่วนละประมาณ 1,25 dl

6. เติมน้ำตาลตามชอบแล้วเสิร์ฟในมื้อเช้ากับบริยอชหรือครัวซองต์

เคล็ดลับ: กาเฟโอเลเป็นอาหารเช้าฝรั่งเศสคลาสสิก มักใช้สัดส่วนครึ่งต่อครึ่ง แต่สูตรนี้ใช้กาแฟ 2 ส่วนต่อนม 3 ส่วน ถ้วยใหญ่ปากกว้างที่เรียกว่าโบลมีเหตุผล เพราะตามธรรมเนียมใช้จุ่มครัวซองต์หรือบริยอชได้