1. Hòa men nở và đường trong sữa âm ấm, nhào với bột mì, trứng, bơ mềm và muối thành bột mịn; bọc màng, cho vào tủ lạnh 1 giờ.
2. Cán bơ lạnh dành cho phần gấp giữa hai tờ giấy nướng thành tấm khoảng 15×15 cm, cũng làm lạnh.
3. Cán bột thành tấm 30×30 cm, đặt miếng bơ vào giữa, gấp các góc phủ lên, cán dài rồi gấp ba; lặp lại thêm hai lần, làm lạnh 20 phút giữa các lần.
4. Cán bột thành hình chữ nhật 40×30 cm, phết bơ đun chảy, rắc đường nâu trộn quế, cuộn chặt từ cạnh dài.
5. Cắt cuộn thành 12 miếng, dùng cán thìa gỗ ấn sâu vào giữa mỗi miếng để hai đầu xòe như quạt; ủ trên khay lót giấy nướng 30 phút.
6. Nướng trong lò làm nóng trước ở 200 °C trong 15–18 phút đến khi vàng nâu.
Mẹo: Nếu cần nhanh, có thể dùng bột bánh ngàn lớp mua sẵn, dù đúng điệu nhất vẫn là bột có men được cán gấp lớp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.