1. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y luego amasa con la harina, el huevo, la mantequilla blanda y la sal hasta obtener una masa lisa; envuélvela en film y métela 1 hora en la nevera.
2. Estira la mantequilla fría para el hojaldrado entre dos hojas de papel de horno hasta obtener una lámina de unos 15×15 cm y métela también en la nevera.
3. Estira la masa a 30×30 cm, pon en el centro la lámina de mantequilla, dobla las esquinas por encima y luego estírala en un rectángulo alargado y dóblala en tres; repítelo dos veces más, enfriándola 20 minutos entre cada vez.
4. Estira la masa en un rectángulo de 40×30 cm, píntala con mantequilla derretida, espolvoréala con el azúcar moreno con canela y enróllala bien apretada desde el lado más largo.
5. Corta el rollo en 12 trozos y presiona fuerte en el centro de cada uno con el mango de una cuchara de madera, para que los dos extremos se abran en abanico; déjalos levar 30 minutos en una bandeja con papel de horno.
6. Hornéalos en el horno precalentado a 200 °C 15–18 minutos, hasta que estén dorados.
Consejo: Si tienes prisa, puedes hacerlos con hojaldre comprado, aunque con masa de levadura hojaldrada son los de verdad.
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