1. Διάλυσε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και ζύμωσε με το αλεύρι, το αυγό, το μαλακό βούτυρο και το αλάτι σε λεία ζύμη· τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Άνοιξε το κρύο βούτυρο για τα διπλώματα ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες σε φύλλο περίπου 15×15 cm και βάλε επίσης στο ψυγείο.
3. Άνοιξε τη ζύμη σε φύλλο 30×30 cm, βάλε στο κέντρο το φύλλο βουτύρου, δίπλωσε τις γωνίες προς τα μέσα, άνοιξε σε μακρόστενο φύλλο και δίπλωσε στα τρία· επανάλαβε άλλες δύο φορές με 20 λεπτά ψύξης ανάμεσα.
4. Άνοιξε τη ζύμη σε ορθογώνιο 40×30 cm, άλειψε με λιωμένο βούτυρο, πασπάλισε με την καστανή ζάχαρη με κανέλα και τύλιξε σφιχτά από τη μακριά πλευρά.
5. Κόψε το ρολό σε 12 κομμάτια και πίεσε βαθιά το κέντρο του καθενός με τη λαβή ξύλινης κουτάλας, ώστε οι δύο άκρες να ανοίξουν σαν βεντάλιες· άφησε να φουσκώσουν σε ταψί με λαδόκολλα για 30 λεπτά.
6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 15–18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Αν βιάζεσαι, μπορείς να τα φτιάξεις και με έτοιμη σφολιάτα, αν και η αυθεντική εκδοχή γίνεται με διπλωμένη ζύμη μαγιάς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.