1. Rör ut jästen i ljummet vatten, knåda sedan med mjölet och en nypa salt till en mjuk deg och låt jäsa till dubbel storlek.
2. Kavla ut den jästa degen till en rektangel, lägg det mjuka (men inte smälta) smöret i mitten och vik in det som i smördeg.
3. Kavla degen, strö generöst med socker över och vik – upprepa två eller tre gånger och strö alltid med socker.
4. Lägg degen i en form och strö även socker över ytan.
5. Låt vila kort och grädda sedan i 200 °C i cirka 35-40 minuter.
6. Under gräddningen karamelliseras sockret med smöret och bildar ett knaprigt, bärnstensfärgat lager. Servera något avsvalnat men fortfarande varmt.
Tips: Kouign-amann är det bretonska smörets och sockrets triumf – det viktiga är mycket smör och socker mellan lagren, vilket ger en karamellknaprig utsida och en smörig, bladig insida. Mest magisk varm.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.