1. Rør gæren ud i det lune vand, ælt derefter en blød dej med melet og en knivspids salt, og lad den hæve til dobbelt størrelse.
2. Rul den hævede dej ud til et rektangel, læg det bløde (men ikke smeltede) smør i midten, og fold det ind som ved butterdej.
3. Rul dejen ud, drys rigeligt sukker over, og fold – gentag dette to-tre gange, hver gang med et drys sukker.
4. Læg dejen i en form, og drys også sukker på toppen.
5. Lad den hvile kort, og bag derefter ved 200 °C i ca. 35-40 minutter.
6. Under bagningen karamelliserer sukkeret med smørret og danner et sprødt, ravgyldent lag; lad kagen køle lidt af, men server den stadig varm.
Tip: Kouign-amann er en hyldest til Bretagnes smør og sukker – rigeligt smør og sukker mellem lagene giver en sprød karamelyderside og en smørrig, flaget inderside. Den er mest vidunderlig varm.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.