炸鸡排

炸鸡排的秘诀在于仔细裹粉和恰到好处的油温。

1. 将鸡胸肉切成片，稍微拍薄，用盐和胡椒调味。

2. 准备三个盘子：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，第三个放面包糠。

3. 按此顺序（面粉、蛋液、面包糠）给肉裹粉，注意裹得均匀。

4. 放入大量热油中，用中火开始炸。

5. 两面炸至金黄、内部完全熟透。

6. 将肉放在厨房纸上沥油，立即上桌。

小贴士：丢一粒面包屑进去，周围立刻冒出小泡，油温就够了：油温太低，外壳会很油腻。