Похована пилетина

Тајна поховане пилетине је у пажљивом панирању и уљу одговарајуће температуре.

1. Пилеће бело месо исеците на шницле, лагано истањите чекићем, па посолите и побиберите.

2. Припремите три чиније: у једну ставите брашно, у другу умућена јаја, а у трећу презле.

3. Панирајте месо овим редоследом – брашно, јаја, презле – пазећи да облога буде равномерна.

4. Почните да пржите у доста врелог уља на средњој ватри.

5. Пржите обе стране до златносмеђе боје, док месо изнутра не буде потпуно готово.

6. Готово месо оцедите на папирном убрусу и послужите свеже припремљено.

Савет: Уље је спремно када се око убачене мрвице одмах појаве ситни мехурићи – у превише хладном уљу кора постаје масна.