土耳其诺亚布丁（Aşure）

1. 前一天晚上，将去壳小麦、鹰嘴豆和白芸豆分别用大量清水浸泡。

2. 小麦用 2 升清水小火煮 1 小时；同时分别把鹰嘴豆和芸豆煮软，沥干。

3. 在小麦中加入鹰嘴豆、芸豆、糖、杏干丁、无花果干丁、葡萄干、橙皮屑和丁香，边搅拌边再煮 30 分钟，直到浓稠绵滑（必要时加水）。

4. 取出丁香，将布丁盛入小碗或大盘中。

5. 放凉后冷藏至少 3 小时。

6. 享用前用粗切的核桃、石榴籽和肉桂装饰。

小贴士：传说诺亚在方舟上用剩下的食材做了这道甜品。在穆哈兰姆月，人们会用大锅制作，并分送给邻居：所以分量才这么大。