1. Από το προηγούμενο βράδυ μούλιασε το αποφλοιωμένο σιτάρι, τα ρεβίθια και τα λευκά φασόλια χωριστά σε άφθονο νερό.
2. Βράσε το σιτάρι σε 2 λίτρα φρέσκο νερό σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα· στο μεταξύ βράσε χωριστά τα ρεβίθια και τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και στράγγισε.
3. Πρόσθεσε στο σιτάρι τα ρεβίθια, τα φασόλια, τη ζάχαρη, τα βερίκοκα και τα σύκα σε κύβους, τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα γαρίφαλα και βράσε ανακατεύοντας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες (πρόσθεσε νερό αν χρειάζεται).
4. Αφαίρεσε τα γαρίφαλα και μοίρασε την πουτίγκα σε μπολάκια ή σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Άφησε να κρυώσει και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
6. Πριν το σερβίρισμα διακόσμησε με χοντροκομμένα καρύδια, σπόρους ροδιού και κανέλα.
Συμβουλή: Σύμφωνα με τον θρύλο, ο Νώε το μαγείρεψε στην κιβωτό με όσα τρόφιμα είχαν απομείνει. Τον μήνα Μουχαράμ το φτιάχνουν σε μεγάλη κατσαρόλα και μοιράζουν και στους γείτονες· γι’ αυτό η ποσότητα είναι τόσο μεγάλη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.