1. Trộn thịt heo và bò xay với vụn bánh mì khô, trứng, 2 tép tỏi giã, ngò tây băm mịn, muối và tiêu trong tô; dùng tay trộn đến khi đồng nhất, hơi dính.
2. Dùng tay ướt nặn viên cỡ quả óc chó (khoảng 24 viên), áo mỏng bột mì.
3. Làm nóng dầu ô liu trong chảo rộng, rán các viên từng mẻ, cẩn thận trở cho vàng mọi mặt; lấy ra – trong chưa cần chín kỹ.
4. Om hành tây băm mịn trong dầu 8 phút đến khi trong, thêm tỏi còn lại rồi vang trắng, đun sôi 2 phút; cho cà chua bào và nhụy hoa nghệ tây vò trong nước âm ấm vào, nấu 10 phút.
5. Dùng máy xay cầm tay xay xốt mịn, cho thịt viên trở lại, đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ 20 phút đến khi chín kỹ, xốt đặc.
6. Làm tapas thì dọn với tăm và bánh mì, làm món chính thì kèm khoai tây chiên hoặc cơm trắng.
Mẹo: Lớp áo bột mì là bí quyết: tạo vỏ khi rán, làm đặc xốt khi nấu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.